提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  吉利丁提前泡软隔水溶成液体，蛋黄和蛋清分离

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入20g糖粉拌匀

• 步骤 3：

  

  倒入吉利丁液隔温水搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  倒入马斯卡彭手动打发至顺滑细腻

• 步骤 5：

  

  无颗粒状态备用

• 步骤 6：

  

  蛋清加25g糖粉打发至硬性发泡

• 步骤 7：

  

  取1/3倒入奶酪糊中切拌均匀，再倒回剩余的蛋白中切拌均匀

• 步骤 8：

  

  咖啡酒加50ml水勾兑，手指饼干两面快速蘸取咖啡酒后放入模具里

• 步骤 9：

  

  倒入奶酪糊平铺后震平

• 步骤 10：

  

  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜，最少6小时以上

• 步骤 11：

  

  第二天用吹风机吹一下边上就可以脱模，撒上可可粉即可食用