超下饭的家庭版【台式三杯鸡】

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超下饭的家庭版【台式三杯鸡】收藏

浏览 303616 收藏 3791 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡肉 250克
  • 姜蒜 适量
  • 盐油 适量
  • 生粉 2小勺
  • 生抽 1勺
  • 【三杯捞汁】
  • 白糖 1勺
  • 生抽 3勺
  • 白酒 1勺
  • 清水 1勺
KK琦 2020年10月28日发布
三杯鸡是台湾名菜之一,色泽红润光亮、鸡肉软滑细嫩、酱汁醇厚香浓。
正宗台式三杯鸡的独特风味来自九层塔,家庭版也少不了它。当然如果没有也可以不加,在三杯捞汁的加持下,除了少一点风味,也还是很美味下饭的。
重点提示一下,全程要大火猛炒,鸡肉才能在高温下迅速收缩锁住汁液,浓香嫩滑。
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