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步骤 1:
冬瓜切下一截,吃多少切多少,削掉皮,洗净。
步骤 2:
冬瓜改花刀切成以上形状,冬瓜肉。
步骤 3:
辣椒和大蒜切碎,大蒜拍碎也行,看个人爱好。
步骤 4:
小火,洗锅烧油,放入猪油,(香油要煎老才行),下冬瓜肉。
步骤 5:
改中火,煎至底面金黄即可,盛出备用,控油,留下适量油炒辣椒。
步骤 6:
改小火,放入辣椒,适量盐,翻炒均匀。(要是有肉丝跟辣椒一起炒,双肉齐至就更好吃了。)
步骤 7:
放入辣酱,炒出红油。
步骤 8:
放入适量鸡精,
步骤 9:
放入适量胡椒,翻炒均匀。(不喜吃胡椒的可不加放点生抽味道会更好。)
步骤 10:
放入冬瓜肉,不用加水,冬瓜肉自带水分,翻炒均匀,大火控水,留下适量汤底,避免烧锅。
步骤 11:
出锅,确实美味。无肉胜过肉。
小火,中火,大火,防止烧锅。
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