锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜胡萝卜切丝 清水泡会儿

• 步骤 2：

  

  120克土豆淀粉（最好用土豆淀粉）

• 步骤 3：

  

  加水稀释搅匀 待其沉淀

• 步骤 4：

  

  沉淀好的样子 倒掉上层的水

• 步骤 5：

  

  沉淀的时间 里脊切片 喜欢脆的您就片薄点 喜欢肉质感多点的您就片厚点 清水洗净去除血水 加盐 料酒 葱姜腌制10分钟

• 步骤 6：

  

  剩余沉淀的淀粉浆特别硬 加食用油 搅匀

• 步骤 7：

  

  腌好的肉取出葱姜倒入淀粉浆里抓匀

• 步骤 8：

  

  油锅 6成热时 下肉片第一炸

• 步骤 9：

  

  定型后捞出表面是疙疙瘩瘩白色

• 步骤 10：

  

  油温升高冒烟后第二遍复炸

• 步骤 11：

  

  捞出控油 颜色金黄

• 步骤 12：

  

  熬汁儿 下白醋和白糖 大火烧开

• 步骤 13：

  

  下入泡好的胡萝卜 葱姜丝

• 步骤 14：

  

  大火熬汁粘稠后 下入炸好的肉片 翻炒均匀出锅装盘

• 步骤 15：

  

  撒香菜点缀