“蒜子牛肉”，牛肉香嫩，蒜香浓郁，口味醇厚，色泽红亮，诱人食欲。这道菜使用了滑炒的方式，更能保持牛肉的嫩滑。但是如果温度过低，肉会发干变老；如果温度过高，则会粘锅。我使用了新入手的方太米博多功能烹饪机，不但能精确控温，盖子还能防止热油喷溅，真正做到无油烟厨房，非常方便。接下来一起看看做法吧。
牛里脊500克，大蒜一头半，植物油2大勺，盐1勺，淀粉1大勺，料酒少许，鸡精少许，红烧酱油少许，黑胡椒粉少许。
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蒜子牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊 500克
- 大蒜 1.5头
- 植物油 2大勺
- 盐 1勺
- 淀粉 1大勺
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 红烧酱油 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 糖 少许
蒜子牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。
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步骤 2：
将牛里脊切成小块，倒入少许盐、糖、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
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步骤 3：
另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。
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步骤 4：
盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。
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步骤 5：
将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。
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步骤 6：
将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。
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步骤 7：
倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。
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步骤 8：
成品图
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
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步骤 11：
成品图
