鲜笋烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米提前浸泡在水中4个小时（时间不够可以提前一晚泡，早晨再包） 泡好的糯米加水煮成米饭，不要煮太烂，硬质一点的口感更适合做烧卖。

• 步骤 2：

  

  竹笋洗净切成碎丁（不推荐用料理机打碎，吃不到笋丁，怕是会成为笋末）

• 步骤 3：

  

  小葱切碎备用

• 步骤 4：

  

  锅内热油，7成热倒入笋丁

• 步骤 5：

  

  一直中火煸炒至焦黄色

• 步骤 6：

  

  加入糯米翻，这时转小火

• 步骤 7：

  

  加生抽

• 步骤 8：

  

  加老抽

• 步骤 9：

  

  蚝油调味

• 步骤 10：

  

  再撒入葱花

• 步骤 11：

  

  开始翻炒拌匀

• 步骤 12：

  

  翻炒至米饭都均匀上色了即可

• 步骤 13：

  

  我没买到烧卖皮，所以直接用的饺子皮

• 步骤 14：

  

  把饺子皮擀开，边缘擀薄呈裙边

• 步骤 15：

  

  包入烧卖馅

• 步骤 16：

  

  往中间收口，米饭露出一些会更好看

• 步骤 17：

  

  包好后摆入蒸屉

• 步骤 18：

  

  大火煮至水沸后上蒸屉，蒸15-20分钟即可。我的蒸笼是双层，这样一次都能蒸完。

• 步骤 19：

  

  完成啦，超好吃

• 步骤 20：

  

  早餐一笼刚好一家三口吃

• 步骤 21：

  

  笋丁一定要煸炒到位才不会麻嘴

• 步骤 22：

  

  自己做的馅料足，喜欢肉丁的还可以加点肉

• 步骤 23：

  

  吃不完可以放保鲜盒冷冻保存。