中秋必备，广式传统月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糖浆和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  再倒入月饼预拌粉拌匀成团，盖上保鲜膜静置半小时

• 步骤 3：

  

  咸蛋黄提前用油浸泡过夜，放入烤盘内上下管180度烘烤6分钟备用

• 步骤 4：

  

  将白莲蓉馅料分为65g一个小团子，备用

• 步骤 5：

  

  将面团揉圆分为25g一份小团子，备用

• 步骤 6：

  

  莲蓉手中捏扁，放上咸蛋黄，用虎口小心的往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。

• 步骤 7：

  

  面皮在手中捏扁，放上馅料，同样用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。

• 步骤 8：

  

  月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出

• 步骤 9：

  

  月饼全部压好放入烤盘，再放入已预热好的烤箱（月饼进烤箱之前喷一点水）烘烤5-10分钟

• 步骤 10：

  

  月饼烤至表面和侧面呈现淡黄色，放凉5-8分钟，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，重新放烤箱烤8-10分钟至完成上色

• 步骤 11：

  

  成品