扁豆角炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；

• 步骤 2：

  

  扁豆角，摘去豆筋，洗净备用；

• 步骤 3：

  

  青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用；

• 步骤 4：

  

  锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐；

• 步骤 5：

  

  将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分；

• 步骤 6：

  

  锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅；

• 步骤 7：

  

  放入肉片翻炒；

• 步骤 8：

  

  肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒；

• 步骤 9：

  

  放入青椒，继续翻炒；

• 步骤 10：

  

  食材都炒熟后，调入适量盐；

• 步骤 11：

  

  调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；

• 步骤 12：

  

  起锅，上桌。