【冰爽大冷面】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ❶荞面冷面冷水泡软！（因为本来就是半干的五斤装，买回来一直冻在冰箱里，每次用多少，抠下来就行）

• 步骤 2：

  

  ❷做个汤底，有高汤最好，没有的话就做素汤底！ 汤底：高汤1汤勺香醋半勺生抽半勺蚝油1/3勺，盐2克，糖5克！加热搅匀冷却备用！

• 步骤 3：

  

  ❸准备配菜！黄瓜丝，泡菜少不了。西红柿（也可以用苹果，梨代替），牛肉（可以用鸡肉，火腿肠代替），煮熟的鸡蛋对半切开！

• 步骤 4：

  

  ❹煮冷面！锅里水开下入冷面，另准备一盆凉白开，煮冷面水沸腾后立马关火捞出过冷水两遍，最后放在凉白开水里过一下，避免吃生水会拉肚子！过水后捞出盛在容器内！

• 步骤 5：

  

  ❺冷面里加入没过一半的冰镇开水，天气热可以加入冰块！

• 步骤 6：

  

  ❻码上配菜摆盘

• 步骤 7：

  

  ❼把准备好的冷面汤底倒进去！ ❽撒上芝麻，喜欢吃辣的淋上一勺辣椒油！