童年的最爱糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪排骨泡冷水里一小时，出血

• 步骤 2：

  

  按照骨头的缝隙，切成小块

• 步骤 3：

  

  葱切小段，葱绿和葱白分开，2个姜片切成末，蒜切成末。

• 步骤 4：

  

  锅中下油，放入葱白和剩下的姜片，还有三小块冰糖，小火炒到冰糖差不多融化一半，大概5分钟吧。

• 步骤 5：

  

  倒入排骨块，翻炒上色。

• 步骤 6：

  

  大概3-5分钟，上色成这样就差不多了。

• 步骤 7：

  

  现在开始调汁，放入八角，桂皮，丁香，然后倒入香醋，生抽，蚝油，料酒。

• 步骤 8：

  

  将调汁倒入锅中，添加开水差不多没过排骨。

• 步骤 9：

  

  盖盖子，中小火煮30分钟左右，中途用锅铲翻一下排骨。

• 步骤 10：

  

  开盖大火收汁，大概1-2分钟，撒姜蒜末，翻炒使排骨均匀裹上姜蒜末。

• 步骤 11：

  

  出锅，撒上葱绿和白芝麻，哒哒，完成✅

• 步骤 12：

  

  香气扑鼻，怎么样，来一口吧！