夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所需要的原料准备好（主料蛋糕体，辅料为慕斯）

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打入较深的盆中加入糖,把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液温度达到40度左右 将打蛋器调到高速,打发大概3分钟直到蛋糊农场,滴落时不会断线蛋糊痕迹慢慢消失 将打蛋器调到低速继续打1分钟,整理气泡

• 步骤 3：

  

  筛入过筛好的面粉抹茶粉(过筛2遍)

• 步骤 4：

  

  用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉

• 步骤 5：

  

  沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液

• 步骤 6：

  

  拌匀大概要拌50下

• 步骤 7：

  

  倒入纸膜

• 步骤 8：

  

  用刮刀抹平，震两下

• 步骤 9：

  

  上下火180度13min

• 步骤 10：

  

  出炉

• 步骤 11：

  

  略微晾下，把纸膜揭开倒扣晾网上备用

• 步骤 12：

  

  融化巧克力，白巧克力加入抹茶粉隔水加入至融化

• 步骤 13：

  

  奶油打至8分发,分次加入融化的巧克力拌匀

• 步骤 14：

  

  蛋糕放凉用模具切出心形置于模具底部

• 步骤 15：

  

  把慕斯糊放在裱花袋中，裱花袋垂直慢慢上抬把慕斯糊挤入慕斯圈中

• 步骤 16：

  

  刮刀抹平冷藏4小时

• 步骤 17：

  

  表面洒抹茶粉