记不清这是第几年做月饼了,广式的、冰皮的、冰激凌的,就 差苏式鲜肉了。本来以为这月饼算是折腾到头了,今年又吃到了“法式月饼”,给了我PK的欲望,我也要在家里吹一把月饼的混搭风。
这“法式月饼”是咋回事?就是我前两天在味多美品那里尝到的人气月饼,是法式糕点制作工艺与中式月饼的结。 细细品味一番,发现六款中,新西兰乳酪、提拉米苏、榛果巧克力、蓝苺口味都很有特点。尤其是新西兰乳酪,饼皮相当酥松,内芯是原味乳酪,整款月饼奶香浓厚,对于芝士发烧友而言是个安慰。
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这款月饼烤的时候中间会有鼓起,也会有小许裂纹。烤好后不要取出,等凉后鼓起处会自然平复下去,月饼表面就会很平整了。