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超入味的番茄牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 番茄 6个
- 葱 3-4段
- 姜 4-5片
- 蒜 6-8瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 适量
超入味的番茄牛腩的做法步骤
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步骤 1：
葱姜切好，蒜取两三瓣磨成蒜末，其余剥好备用。
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步骤 2：
牛肉切成块，冷水下锅，放葱姜焯水。水开后撇去浮沫，将肉捞出放在电饭锅中。（我用的是牛肉，没用牛腩，牛腩买的有点肥了，吃起来会腻）
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步骤 3：
2个番茄切成小丁，剩下的切成大块。因为我买的番茄比较小，所以用了6个，大番茄的话四个就可以了，当然，也要根据个人喜好增减。 热锅放油，加入刚刚的蒜末炒香，把番茄丁倒入，加少许生抽，一点点水，炒出汁后倒入刚刚焯过水的牛肉中。把番茄块也加进去，其余配料都放进去，注意！加温水！不要凉水，凉水加进去会把还热着的牛肉冷却，肉会柴。水盖过食材即可。
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步骤 4：
加入生抽两勺，老抽一勺，少许料酒，鸡精，一勺冰糖（根据个人口味增减）。使用电饭煲两小时粥汤功能，最后根据个人口味看是否需要加盐。
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步骤 5：
成品如图！满屋子都是香的！
小贴士
1，牛肉牛腩都可以这样做，有的牛腩比较肥，可能会腻。
2，番茄最好选深红色比较熟的那种，别选浅红、硬的，那种番茄没什么味。
3，电饭煲的快煮功能也可以，或者用炒锅在灶上炖也行，中小火。我之前试过电压力锅，倒是很快，但是没有电饭煲做出来的味道浓厚。
