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步骤 1:
波兰种材料,放在盆中搅拌均匀后发酵,表面出现大气泡即可,一般在室温环境下2个小时左右,冬季时间会更长些。
步骤 2:
酸奶就用一小盒。
步骤 3:
将发酵好的波兰种面团和主面团材料放入厨师机搅拌出手套膜后,进行发酵,发酵两倍大后,分割成30克一个的小面团。
步骤 4:
将30克面团轻拍排气后,将黄桃乳酪馅大约15克左右放入,用包包子的手法将馅料包入。
步骤 5:
4个为一组,放入锡纸托内,二次发酵。大约1个小时。
步骤 6:
如上图,先刷鸡蛋液,再挤上表皮酱,入炉烘烤,上下火180℃,中层20分钟左右。
步骤 7:
取出即可。
黄桃乳酪馅做法 乳酪室温软化,加糖粉搅拌均匀,黄桃切丁,放入拌匀即可。表皮酱做法 黄油室微波炉热一下成夜态后,放入牛奶,砂糖搅拌,充分乳化,待砂糖完全融化后放入低筋面粉,搅拌均匀无颗粒,再放入冰箱冷藏15分钟即可。
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