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步骤 1:
花胶,入沸水煮15-20分钟
步骤 2:
放入冷水,和两片老姜一起泡发一夜
步骤 3:
配料图(枸杞可不用)
步骤 4:
肉排冷水浸泡2小时,去血水
步骤 5:
泡去血水的肉排,入冷水,加姜片和葱白段,煮开
步骤 6:
煮沸后,撇去浮沫。泡过血水后,浮沫很少,就这么一点点,不用再捞出来洗干净。
步骤 7:
把肉汤倒入砂锅内,加入清洗干净的配料(除花胶)煮开
步骤 8:
再放入泡发好的花胶,小火煲2-3小时
步骤 9:
煲汤一定要加够水,中途切忌开盖。如果,水不够一定要加,就加热水,不要加冷水哦。
步骤 10:
煲好汤,盛出,再加盐调味
花胶,就是鱼胶。所以处理不好,会有腥味,泡发的时候,要放入老姜去腥。花胶炖煮时间过长,会融化在汤内,所以不是越长时间越好哦。放蜜枣煲汤,是为了增加汤的甜味。不喜欢的,可以不放。
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