广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  转化糖浆倒入盆里，加入花生油

• 步骤 3：

  

  加入枧水

• 步骤 4：

  

  搅拌至混浊状态

• 步骤 5：

  

  筛入中筋面粉

• 步骤 6：

  

  用刮刀拌匀

• 步骤 7：

  

  再戴手套揉成面团

• 步骤 8：

  

  包上保鲜膜静置3小时左右

• 步骤 9：

  

  莲蓉馅加咸蛋黄共30克

• 步骤 10：

  

  将莲蓉馅按扁

• 步骤 11：

  

  包入咸蛋黄

• 步骤 12：

  

  虎口收紧

• 步骤 13：

  

  揉圆

• 步骤 14：

  

  依次做好，盖保鲜膜

• 步骤 15：

  

  月饼皮分成20g一个，依次揉圆

• 步骤 16：

  

  取一饼皮

• 步骤 17：

  

  按扁，边缘捏薄

• 步骤 18：

  

  包入莲蓉馅

• 步骤 19：

  

  虎口收紧

• 步骤 20：

  

  揉圆

• 步骤 21：

  

  搓成椭圆形

• 步骤 22：

  

  模具在烤盘上整出形状，模具压之前撒粉

• 步骤 23：

  

  预热好的烤箱200度烤5分钟定型，刷上蛋黄水。继续烤15分钟，直到表面金黄

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  需要密封保存2～3天，回油再吃

• 步骤 26：

  

  花纹真好看