鱼香肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子去皮切段用少许盐腌制一下，攥出水（炸的时候少吸油）

• 步骤 2：

  

  五花肉切小丁，葱蒜切末，剁椒盐碎

• 步骤 3：

  

  加入糖，醋，蚝油，生抽，淀粉，鸡精，葱末蒜末，少许水调匀

• 步骤 4：

  

  茄子下油锅炸熟，控油捞出

• 步骤 5：

  

  锅中加少许油，将五花肉炒熟加剁椒炒出红油

• 步骤 6：

  

  倒入茄子和调好的酱汁快速翻炒均匀即可。

• 步骤 7：

  

  可以直接放在米饭上面。