南瓜虾皮补钙饭 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，洗干净。

• 步骤 2：

  

  南瓜一部分切成小块，一部分切成片，不用去皮，南瓜皮营养也很丰富，而且不影响口感。实在介意的，可以去皮。

• 步骤 3：

  

  扁豆去除两头后，切成小块。

• 步骤 4：

  

  锅中放油，加蒜末，葱白爆香，可至焦黄。

• 步骤 5：

  

  加入扁豆，南瓜块翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  加少许虾皮翻炒片刻后，加水至食材一半的位置，加少许生抽，盐，盖上锅盖，焖煮5分钟，南瓜就基本熟了。

• 步骤 7：

  

  倒入蒸熟的米饭，拌匀，铺平。

• 步骤 8：

  

  铺上切了薄薄的南瓜片。

• 步骤 9：

  

  铺上一圈虾皮，淋上热油。

• 步骤 10：

  

  打一个蛋黄在中间，继续焖一会儿至南瓜成熟即可，此时的蛋黄刚刚好是流心的。

• 步骤 11：

  

  淋上少许生抽调味，撒上一把葱花即可。

• 步骤 12：

  

  用勺子拌匀蛋黄和虾皮，慢慢享用补钙又美味的南瓜虾皮饭吧。