大闸蟹煮酒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大闸蟹选3两上，最好是母蟹，因为母蟹煮酒更香。用毛刷把蟹壳部分全刷一遍，包括蟹脚。

• 步骤 2：

  

  把清洗好的螃蟹盘入炖锅中。

• 步骤 3：

  

  加入姜片、红糖。

• 步骤 4：

  

  倒入黄酒，酒需漫过螃蟹。

• 步骤 5：

  

  盖上盖子，把螃蟹喂醉，至少喂半小时以上。（我一般喂2小时左右）

• 步骤 6：

  

  大火5分钟后（注意查看，不要让酒沸出来，煮开的黄酒，很容易溢锅，要注意查看噢！），转小火1小时，也可以直接转中火30分钟。煮得越久，酒越香，但螃蟹的肉质，口感会差。

• 步骤 7：

  

  出锅。

• 步骤 8：

  

  成品。