万圣节_‘玻璃'红丝绒小蛋糕~HAPPY HALLOWEEN的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先自制buttermilk~ 往柠檬汁里冲入牛奶~不要搅拌 静置5-10分钟

• 步骤 2：

  

  5-10分钟后可以发现牛奶开始有一点浓稠~就OK啦

• 步骤 3：

  

  往做好的buttermilk里加入融化的黄油~搅拌均匀~

• 步骤 4：

  

  加入糖~搅拌均匀~ 【每加入一个食材都要搅拌均匀再继续！！】

• 步骤 5：

  

  加入一个鸡蛋~

• 步骤 6：

  

  香草精~（没有可不放） 【每加入一个食材都要搅拌均匀再继续！！】

• 步骤 7：

  

  白醋~搅拌均匀后放置一边备用~

• 步骤 8：

  

  低筋面粉中加入红曲粉和可可粉~再加入盐和小苏打~

• 步骤 9：

  

  混合均匀

• 步骤 10：

  

  分两到三次加入之前搅拌好的蛋奶糊中~每次都要翻拌均匀后再加入下一次的粉类~

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀即可~不要搅拌避免起筋~

• 步骤 12：

  

  放入纸托8-9分满 烤箱上下火预热170℃，中层烤20-25分钟，最后插入牙签不带出蛋糕糊就OK啦~

• 步骤 13：

  

  蛋糕烤制的过程中开始做糖“玻璃”~ 量杯或锅子中加入玉米糖浆

• 步骤 14：

  

  加入糖~

• 步骤 15：

  

  搅拌均匀后 可用锅子小火熬化也可用微波炉高火短时间多次加热~直到糖全部融化~

• 步骤 16：

  

  趁热倒在硅胶垫上

• 步骤 17：

  

  放凉后敲碎就好啦~ 【边缘很锋利~还是注意安全啊~】

• 步骤 18：

  

  最后在做好的蛋糕上挤上打发的奶油~【天热就不要用奶油了！！太容易化了~】组装上“玻璃片”~再淋上果酱或者糖浆就好啦~

• 步骤 19：

  

  成品~

• 步骤 20：

  

  成品~大家HAPPY HALLOWEEN~