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家常京酱肉丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 400g
- 甜面酱 100g
- 番茄酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 少些
- 白糖 2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
- 盐 少些
- 葱白 1段
- 豆皮 2张
- 黄瓜 1根
家常京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切丝，放入1勺料酒，1小勺玉米淀粉，耗油，老抽少许，抓拌均匀备用
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步骤 2：
起火烧油，至油温6成热或筷子插入油中有气泡产生
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步骤 3：
将肉丝倒入油中滑散，至没有生肉色捞出备用
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步骤 4：
国内倒出多余的油，剩底油，放入葱姜沫爆香，倒入面酱、番茄酱、白糖翻炒起泡倒入滑过油的肉丝，翻炒至肉丝都裹上酱料。出锅前放入少许盐和鸡精或味精调味盛盘即可
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步骤 5：
葱白切丝，黄瓜切段，豆皮切大方块搭配肉丝食用
小贴士
豆皮买来切好后焯水，水中加少许盐。开锅放入豆皮关火。都浸泡到后10秒捞出即可
