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步骤 1:
里脊肉切丝,放入1勺料酒,1小勺玉米淀粉,耗油,老抽少许,抓拌均匀备用
步骤 2:
起火烧油,至油温6成热或筷子插入油中有气泡产生
步骤 3:
将肉丝倒入油中滑散,至没有生肉色捞出备用
步骤 4:
国内倒出多余的油,剩底油,放入葱姜沫爆香,倒入面酱、番茄酱、白糖翻炒起泡倒入滑过油的肉丝,翻炒至肉丝都裹上酱料。出锅前放入少许盐和鸡精或味精调味盛盘即可
步骤 5:
葱白切丝,黄瓜切段,豆皮切大方块搭配肉丝食用
豆皮买来切好后焯水,水中加少许盐。开锅放入豆皮关火。都浸泡到后10秒捞出即可
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