凉拌腐竹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将腐竹剪短，放入冷水中，浸泡至腐竹变软；

• 步骤 2：

  

  将泡发好的腐竹，切成小段，装盆备用；

• 步骤 3：

  

  碗中倒入辣椒粉、花椒面、白芝麻、葱花和蒜末，淋上热油，搅拌均匀，再加入生抽、陈醋、白糖和盐，搅拌均匀，备用；

• 步骤 4：

  

  将香菜末放入腐竹中；

• 步骤 5：

  

  倒入凉拌酱汁，翻拌均匀； 

• 步骤 6：

  

  加入适量的花椒油，翻拌均匀后，即可完成。