醋溜白菜肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所需食材，白菜半棵，葱姜蒜朝天椒、瘦肉一两（一般饭店的醋溜白菜都不放肉，但我家姥爷做这个菜喜欢放，我女儿也喜欢吃里面的肉片，个人随意吧）。两勺生抽、半勺半勺老抽、半勺蚝油、一勺白醋、半勺糖、一勺淀粉调个碗汁。

• 步骤 2：

  

  白菜这样把帮切下来，肉切片，葱姜蒜辣椒切碎。

• 步骤 3：

  

  白菜帮用刀背拍一下，这样粗纤维会拍松，然后斜着刀切块，这样刀口面积更大，有利于白菜帮入味，菜叶切几下。

• 步骤 4：

  

  锅里两勺油烧热后下葱姜蒜辣椒爆香。

• 步骤 5：

  

  下肉片炒到变色。都用大火。

• 步骤 6：

  

  下白菜翻炒。

• 步骤 7：

  

  炒到白菜变软。

• 步骤 8：

  

  倒进去碗汁，翻炒

• 步骤 9：

  

  一直大火翻炒到白菜变成焦糖色，汤汁和白菜炒出的水分收干，也不要都收干，要留一点汤汁。

• 步骤 10：

  

  出锅，最家常的醋溜白菜也可以做的很好吃。

• 步骤 11：

  

  酸辣爽口，汤汁浓郁，看着就下饭。