冻酸奶雪糕【曼食快语】

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冻酸奶雪糕【曼食快语】收藏

浏览 222525 收藏 2974 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 无糖希腊酸奶 200g
  • 奶油 100g
  • 白糖 4-6大勺
  • 香草精 1小勺
  • 草莓 适量
  • 蓝莓 适量
  • 猕猴桃 适量
  • 香蕉 适量
  • 芒果 适量

小贴士

1. 能买到希腊酸奶的话最好,雪糕里会比较少冰渣
2. 如果用有甜味的酸奶,请按个人口味调节加糖的量,注意冷冻后甜味会降低
3. 加新鲜水果的话酸奶要甜一点,加果酱的话可以稍微少加些糖
4. 木棍直接插入模具的话会浮起来,提前放在清水里泡几秒钟就能避免

Amanda的小厨房 2019年07月10日发布
夏天就是要吃雪糕,比冰棍浓郁有奶香,比冰淇淋清淡不会腻的冻酸奶雪糕~有新鲜水果,有果酱,有颜值,没有冰渣,口感细滑~做法也好简单的,我做了5种口味2分钟就说完了。记住,雪糕做好了别急着吃,先拍照!
今天我用的是无糖的希腊酸奶,听起来很高端,其实将普通酸奶过滤去掉一部分乳清就是希腊酸奶。你们买不到的话可以把普通酸奶放在细纱布里过滤2小时。希腊酸奶里乳蛋白和乳脂含量比较高,做出的雪糕口感会比较细腻没有冰渣。
然后加糖的量按你个人口味调节,用有糖酸奶的话就少加些糖。注意雪糕冷冻后甜度会明显降低,所以这时候要加到略微有点太甜的程度。
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