夏日开胃菜，凉拌柠檬鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒜头、葱、姜、洋葱、小米椒、柠檬、香菜如图切好。鸡爪去掉指甲，切3块，洗干净。锅里放入冷水，加入3片姜和半勺料酒，倒入鸡爪煮开，把浮末捞掉，转中火煮15分钟左右捞出，用冰水浸泡一会儿。 蒜蓉倒入碗里，放入盐、细砂糖。

• 步骤 2：

  

  珍选捞汁，酸甜适中，用来拌凉菜，做蘸料都可以，清爽解腻。

• 步骤 3：

  

  放入珍选捞汁、红烧酱油、蚝油备用。 锅里放油，加入洋葱、姜片、葱段炸香，留油去渣，淋在酱汁上搅匀，鸡爪沥干水放在大碗里。

• 步骤 4：

  

  放入香菜，柠檬片、小米椒。

• 步骤 5：

  

  倒入酱汁拌匀。

• 步骤 6：

  

  腌制半天让鸡爪入味，天气热封上保鲜膜放冰箱冷藏。

• 步骤 7：

  

  调料根据自己的口味来增减，调好后试下味，缺哪样补充哪样。

• 步骤 8：

  

  好吃得停不下来。