爆浆芝士电饭煲戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  无油无水干燥的容器 蛋白蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  蛋黄盆里倒入牛奶 玉米油z字型搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  过筛低筋面粉和玉米淀粉

• 步骤 4：

  

  鸡蛋糊混合后，a字型搅拌成糊状⚠️设计不要搅拌过度 以免上劲

• 步骤 5：

  

  打发蛋白：白砂糖分三次加入蛋白里，打到蛋清发白，有大泡泡倒入三分之一的白砂糖，继续打发蛋白浓稠勾会掉的状态后再倒入三分之一的白砂糖，继续打发至刚出现尖勾后，把剩下糖和玉米淀粉加进去、最后提起来是尖勾状态，硬不掉就好啦

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，把面糊和蛋白霜混合均匀，同样手法把蛋白霜分三次与面糊翻拌混合均匀

• 步骤 7：

  

  拌匀后倒入电饭煲内胆中，倒的时候面糊距离内胆15厘米，这样可以把大气泡消掉

• 步骤 8：

  

  倒入三分之二面糊后，加入三千芝士片，全部倒入后轻轻震动两下，把大气泡震出，用牙签把面糊快速搅一下

• 步骤 9：

  

  盖好盖子，蒸米模式就好了 蒸好后拿出来倒扣放凉，轻松脱模 拍一拍 抖臀的蛋糕组织细腻

• 步骤 10：

  

  不凹陷不塌底 切开后 芝士爆浆 蓬松暄软 太治愈了～