香卤牛腱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腱浸泡四个小时，具体时间按实际来计算，直到泡出血水为止。

• 步骤 2：

  

  准备好八角，桂皮，辣椒，陈皮，加盐，生抽，老抽，料酒，这是腌制的调料，所以糖少放了点。

• 步骤 3：

  

  牛腱子浸泡四个小时入味。

• 步骤 4：

  

  焯水，换水，加入温水卤牛腱子， 把腌制的调料放入进去卤牛腱子， 由于这次的牛腱子比较散，我拿棉绳捆了一下， 大火煮开，再次撇去浮沫，大火煮十分钟后用小火焖煮一个半小时。

• 步骤 5：

  

  看看卤好晾晾的牛腱子，是不是很诱人？ 其实这样直接吃已经十分好吃了， 不过为了好看，让我们整一下形吧。

• 步骤 6：

  

  用保鲜膜把牛腱子卷成圆柱状，具体直径由牛腱子的大小决定。 卷成卷后冰箱冷藏一晚。

• 步骤 7：

  

  来看看成品吧，是不是认不出来这是牛腱子啦？

• 步骤 8：

  

  切片，成品如图，好吃又好看的牛腱子就好啦～ 开吃吧！