做凉皮必须用大火，必须盖锅盖。
每次放面糊时都要在模具里刷油。
刷熟油是起到凉皮与凉皮之间不粘的效果。
小伙伴们可以放胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽要用水煮一下，土豆丝，根据个人喜好来吧。
喜欢吃辣椒的自己放辣椒，我在哺乳期不能吃辣。
买的凉皮还没有到货就自己先找了一个模具用着，如果自己找模具底部一定要平。