茄汁薄荷炖牛板腱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，姜去皮切片，大蒜去皮剥粒，大葱切段。

• 步骤 2：

  

  胡萝卜、番茄洗净，分别切滚刀块；洋葱洗净切小片；西芹洗净切3 厘米长的段。薄荷叶切碎末。

• 步骤 3：

  

  板腱牛排洗净，切大块，用厨房用纸擦干水分；表面抹上盐、黑胡椒粉和薄薄的一层淀粉。

• 步骤 4：

  

  炒锅中加入适量橄榄油烧热，放入板腱牛排煎至表面焦黄后加姜片、蒜瓣、大葱段炒香。

• 步骤 5：

  

  将板腱牛排转入汤锅中，加入适量热水，放八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火炖 1.5小时。

• 步骤 6：

  

  待板腱牛排炖至酥烂时，加入胡萝卜块继续炖煮直至胡萝卜熟透变软。

• 步骤 7：

  

  炒锅入适量橄榄油烧热，放入洋葱片煸香，然后下入番茄块、番茄酱、白砂糖翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  再将板腱牛排汤倒入锅中，并加入西芹段、少许红酒、盐，继续炖煮15分钟，然后大火收汁。

• 步骤 9：

  

  最后撒上薄荷碎即可。再搭配一杯葡萄酒，享受精致的西式晚餐！