做纸杯蛋糕，我还是第一次尝试，还有很多需要学习的地方。
按照这个比例搭配，奶香浓郁，味道微甜不腻，孩子还算喜欢。可做点心或者早餐搭配牛奶、粥食用。
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纸杯蛋糕「新手体验版」收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 60克
- 细砂糖 25克
- 牛奶 50克
- 黄油 10克
- 芝麻 3克
纸杯蛋糕「新手体验版」的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材：白糖、低筋面粉、微波炉融化的黄油，另外准备3个鸡蛋和一小碗牛奶、少许芝麻。
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步骤 2：
将蛋清蛋黄分离，装入不同盆中。将蛋清分三次加入白糖，用料理棒打发起尖即可。 注：盆中需做到无水无油，且没有蛋黄液，否则打发不起来。全蛋打发另说。
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步骤 3：
将蛋黄用料理棒打散，加入牛奶、两滴白醋去腥、黄油、分两次将面粉过筛加入，用铲子搅拌均匀，呈黄糊状。
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步骤 4：
将打发好的蛋白，分三次加入蛋黄糊中，按Z字型搅拌或者从下往上翻拌均匀。 注：不要画圈搅拌，否则会消泡。
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步骤 5：
将做好的蛋糕糊装入摸了油的纸杯中，撒上芝麻。
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步骤 6：
放入提前预热的烤箱中（预热温度150℃、时间15分钟），烘烤25分钟，再多烤几分钟上色，即可。
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步骤 7：
出成品
