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鲜椒麻鸭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭子 一只
- 青椒 适量
- 红小米椒 适量
- 仔姜 适量
- 大蒜 适量
- 鲜青花椒 适量
- 白酒 少许
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣鲜露 适量
- 藤椒油 适量
- 菜籽油 适量
鲜椒麻鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉剁两厘米的小块，洗净控干水分。
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步骤 2：
青红椒、子姜、大蒜切丁备用。
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步骤 3：
炒锅内下菜籽油烧热，下姜粒爆香，下鸭肉翻炒，下青花椒，然后烹入少许白酒，改小火慢慢煸炒。
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步骤 4：
炒至快熟时，加盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、辣鲜露翻炒均匀。
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步骤 5：
接着下入蒜丁，辣椒丁，炒出香味。
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步骤 6：
淋入藤椒油出锅装盘即可。
小贴士
1.选嫩一点的鸭子。
2.用小火慢慢煸炒。
很流行的椒麻味，配上清香的青椒和辣乎乎的小米椒，藤椒味厚重而不过，辣味辣而不冲，满口留香。
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