香菇肉馅汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉馅

• 步骤 2：

  

  香菇末

• 步骤 3：

  

  香葱末

• 步骤 4：

  

  将肉末、香菇末、香葱末，混合料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、些许盐、麻油、和食用油

• 步骤 5：

  

  肉馅顺一个方向搅拌上劲

• 步骤 6：

  

  准备容器装好糯米粉，水都是慢慢一点一点的加，少量多次，先加开水，为了让糯米团更有韧劲，方便延伸包覆，再加冷水，会更Q弹，不会过于软糯粘黏

• 步骤 7：

  

  按照上面方法，糯米面团准备好啦

• 步骤 8：

  

  为了包出来大小均匀，可以分成差不多大的剂子

• 步骤 9：

  

  用手将糯米团延展开，包馅

• 步骤 10：

  

  用虎口慢慢收紧口

• 步骤 11：

  

  糯米粉容易裂，慢慢操作

• 步骤 12：

  

  然后慢慢在手心里团圆，在干粉里面滚一边防粘，放置一旁备用

• 步骤 13：

  

  锅里烧开水，转中小火

• 步骤 14：

  

  将汤圆从锅边滑入，全部下好后，用锅铲轻轻的推动汤圆，防止粘锅，我搓的大概约5厘米直径大小

• 步骤 15：

  

  锅里水开了就放些冷水至不沸腾，来回3次，一直用“沸而不腾”的状态煮，这样元宵表面会更光滑细嫩不破馅，煮到元宵都浮起来就是熟了哦

• 步骤 16：

  

  取碗，放少许盐，生抽，浇上煮汤圆的汤，盛出汤圆，撒上葱花、淋上麻油就可以啦

• 步骤 17：

  

  肉馅多汁鲜香，吃腻甜口的，来点咸口的吧