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步骤 1:
准备好卤料,桂皮和香叶和八角用热水浸泡5分钟后晾干备用。
步骤 2:
鸭爪鸭翅洗净,和姜片冷水下锅,加20毫升料酒去腥。大火烧开,水开后,等浮沫飘起来把鸭翅鸭爪用清水洗干净晾干备用。
步骤 3:
锅热下油,油热下姜片,香叶,八角,桂皮,花椒,干辣椒炒香,炒一分钟后放豆瓣酱炒,炒匀后放清水大火烧。
步骤 4:
放盐,冰糖,酱油,蚝油调味,卤水开后继续大火煮10分钟。
步骤 5:
下鸭爪鸭翅,水开后中火煮30分钟。然后就可以转移盆子里浸泡5-8个小时,越久越入味哦!
步骤 6:
味道真的太赞了,我泡了7个小时,超级入味。比绝味鸭脖的好吃汁水味道浓稠。
炒完豆瓣酱的时候下清水,记得转小火,不然油会溅出来。
香辣小土豆!神仙好吃!!!
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香辣烤翅
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芝味梅花肉别样香
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