枣糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干枣洗净上锅蒸30分钟，待凉去核，取枣肉切碎，不粘锅加纯牛奶和切好的枣碎，小火炒制，不停地搅拌防止糊锅

• 步骤 2：

  

  待牛奶全部吸收关火

• 步骤 3：

  

  趁热加红糖碎

• 步骤 4：

  

  拌均，使红糖完全吸收，倒入一个干净无油无水的大盆里

• 步骤 5：

  

  大盆里面加盐并打入六个常温鸡蛋

• 步骤 6：

  

  电动打蛋器中速打发鸡蛋

• 步骤 7：

  

  蛋糊体积增大一倍改低速打发，直至颜色变浅，能够拉出明显的纹路，这时就可以加入玉米油搅打至油和蛋糊融合，打发完成

• 步骤 8：

  

  一次性过筛所有粉类，分两次加入蛋糊翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  模具底部垫一层油纸，把拌均匀的蛋糊倒入模具内，轻震两三下消除大气泡，撒上少许芝麻

• 步骤 10：

  

  烤箱中层150度烤50分钟出炉

• 步骤 11：

  

  待凉整形切墩