糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨切小块，洗净。葱打结，姜切片。砂锅做水，放入葱姜

• 步骤 2：

  排骨凉水入锅，开大火焯水。

• 步骤 3：

  调糖醋汁：1勺白酒，1.5勺生抽，0.5勺老抽，3勺白糖，4勺醋。

• 步骤 4：

  去掉浮沫后，排骨捞出，放在笊篱里沥水。

• 步骤 5：

  去浮沫后的水留着，一会炖排骨用。

• 步骤 6：

  炒锅放油，放入葱姜八角香叶桂皮，炒出香味

• 步骤 7：

  放入排骨炒，让肉均匀沾油

• 步骤 8：

  放入调好的糖醋汁，继续炒。

• 步骤 9：

  放入保留下来的焯肉水，开始炖！

• 步骤 10：

  因为时间不够，所以我选择了在电压力锅炖。如果时间够，在砂锅炒锅炖上1个小时也很好。

• 步骤 11：

  调淀粉水：淀粉+水+醋+糖。因为之前的糖醋汁已经被吃进的差不多了，所以勾芡时要再加点味～

• 步骤 12：

  最后，倒入淀粉水，勾芡！

• 步骤 13：

  排骨买的好，都是脆骨，炖的恰到好处！吃起来好香！

• 步骤 14：

  美味呀！