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步骤 1:
将杂粮米倒入小筛子里,用清水简单冲洗,有时间也可提前浸泡下哦。 小芽用的是藜麦扁豆小米,妈妈们也可以用其他杂粮米代替
步骤 2:
50g的杂粮米,小芽用了60g清水,放入蒸锅中火蒸30分钟。
步骤 3:
将蒸好的米饭,用勺子或者筷子打散,放一边晾凉备用。》一定要把米饭打散晾凉。不然做出来的水晶糕会容易结块,影响口感。
步骤 4:
40g藕粉,用125g凉水化开,倒入5g细砂糖或糖粉,充分搅拌均匀。 》用了一丢丢的糖,口感上宝宝会更容易接受。如果妈妈们不想给宝宝吃糖,可以不用加。 》这里不能加太多水,不然等会和蒸饭搅拌的时候会变得很稀,最终蒸完后不成型。
步骤 5:
将搅拌均匀的藕粉浆倒入晾凉的米饭中,搅拌均匀,让米饭充分吸收藕粉浆。 》藕粉加水容易沉淀在碗底,倒入前要将藕粉浆搅拌均匀,再倒入米饭中。
步骤 6:
倒入容器中,上锅蒸15分钟。
步骤 7:
出锅等完全晾凉后,倒扣脱模,很好脱模的不用担心哦,脱模后切成小块食用。
步骤 8:
做好的水晶糕,晶莹剔透。 咬下去像果冻,除了小米软糯的口感外,镶嵌在中间的藜麦则是带有颗粒感,哈哈哈,像鱼子酱,咬下去在舌尖爆开。 给宝宝当主食或者点心都特别棒。
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