春天系茄汁烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  松下高温蒸烤箱NU—SC300B，外观品质感超强，暗藏式把手，纯平钢化玻璃，简洁大气，又方便清洁。

• 步骤 2：

  

  滑动的感应条，可以点击、滑动，长按，进行功能、时间、温度、重量选择。松下NU——SC300B烤箱共有低温蒸、原气蒸、健康蒸气、健康炸、慢蒸炖、烘烤发酵、蒸气烘烤、电脑烹调8个可选菜单 ，而电脑烹调的自动菜单 数量就有30多个，以后还可以根据家电APP持续更新菜单。

• 步骤 3：

  

  腔体里面共有三层，发热管是隐藏的，后置设计，这样不用再担心取烤盘的时候会被烫到手，而且循环热风充满腔体，腔体烤温稳定。

• 步骤 4：

  

  先处理鲈鱼，清洗干净后，去除鱼腮，鱼牙，黑膜部分，然后用一块干净的抹布按住鱼身，用刀把鱼身片开；

• 步骤 5：

  

  可以平铺的样子；

• 步骤 6：

  

  然后再把鱼身上剞几刀，一是为了能入味，二是防止鱼皮破裂；

• 步骤 7：

  

  用盐腌一下鱼身，静置15分钟；

• 步骤 8：

  

  大蒜去皮、姜片、花椒，用色拉油进行小火熬香；

• 步骤 9：

  

  把熬好的油抹在鱼身上；

• 步骤 10：

  

  松下烤箱启动烘烤模式；

• 步骤 11：

  

  烤鱼，把温度调至200度；

• 步骤 12：

  

  预热结束后，烤制时间调至15分钟，滑动感应条操作太方便了；

• 步骤 13：

  

  把鱼放在垫着油纸的烤盘上，中层，开始烤鱼；

• 步骤 14：

  

  处理蔬菜，选择和茄汁搭配的芦笋，洋葱，口蘑，红黄椒等；

• 步骤 15：

  

  用蕃茄沙司、生抽、糖、苹果醋，黑胡椒粉调制出酸甜可口的茄汁；

• 步骤 16：

  

  把之前的姜蒜油，下锅加热，再加入茄汁炒香，最后倒入清水煮开，再加入一些水淀粉勾芡，煮到浓稠；

• 步骤 17：

  

  这时候鱼也烤好啦，鱼肉本身还很鲜嫩多汁，鱼皮已经比较香脆；

• 步骤 18：

  

  洋葱丝用油炒一下；

• 步骤 19：

  

  炒过的洋葱丝放在盘子中间，能把鱼身垫高，让鱼身不会塌下去，出盘漂亮的小技巧呢！

• 步骤 20：

  

  再把蔬菜码在鱼的周围，做好的茄汁倒入；

• 步骤 21：

  

  用松下NU—SC300B的健康蒸汽功能，有１２０／１５０／１９０三档温度可从选，我选用最适合蒸鱼的１２０度，细密高温蒸汽，快速受热，能让鱼鲜嫩多汁，有助减少氧化，减少养分流失。

• 步骤 22：

  

  把鱼盘放入烤盘蒸架上，中层；

• 步骤 23：

  

  开蒸，时间调成５分钟就可以；

• 步骤 24：

  

  烤鱼做好了，爽脆不干的鱼皮、鲜嫩的鱼肉，酸甜开胃的茄汁，色彩丰富的各类蔬菜，春天系的烤鱼多吃几口都不过份！

• 步骤 25：

  

  谢谢松下的高温蒸烤箱NU—SC300B，化繁为简，蒸烤合一，让吃货的厨房生活得心应手。