铁锅炖大棒骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪棒骨两根，让卖家从中间切开，分成4块，清水洗干净，凉水下锅，焯水去血沫。

• 步骤 2：

  

  约五分钟后捞出备用。

• 步骤 3：

  

  大料准备好。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入适量花生油，油温五成热时放入干黄酱，翻抄。

• 步骤 5：

  

  油和干黄酱炒至完全融合，放入1/3大料，加入1小碗凉白干，继续翻炒约5分钟，酱汁就炒好了。

• 步骤 6：

  

  放入大棒骨翻炒上色。

• 步骤 7：

  

  两分钟后，加入凉白开水，水要多加一些，最好淹没棒骨，料酒，老抽，盐及剩下的大料，开大。

• 步骤 8：

  

  开锅后转中小，盖锅盖慢炖约1小时即可。

• 步骤 9：

  

  美味可口，营养丰富的大棒骨就上桌了。