紫苏焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜鸭肉，剁块，洗净，沥水

• 步骤 2：

  

  大蒜头一个半，拍散去皮，姜切片，八角桂皮，香叶

• 步骤 3：

  

  热锅烧油（如果鸭子比减肥，可以用鸭皮炸油）冒烟后再放鸭块

• 步骤 4：

  

  翻炒至水分完全收干，鸭肉表面微微变焦黄，再放第二步的所有香料

• 步骤 5：

  

  待香料的香味出来后，放老抽上色

• 步骤 6：

  

  适量盐入底味

• 步骤 7：

  

  生抽翻匀

• 步骤 8：

  

  加水没过鸭块

• 步骤 9：

  

  大火烧开，转中小火，盖上盖子慢炖

• 步骤 10：

  

  骑摩托车去隔壁村的河滩掐点紫苏回来

• 步骤 11：

  

  洗干净

• 步骤 12：

  

  待鸭肉到适合你吃的口感即可转大火收汁（我家有老人小孩，炖至软烂）

• 步骤 13：

  

  汤汁大概还剩一碗的时候，转小火，放紫苏和鸡粉进去。

• 步骤 14：

  

  慢慢再炖一会儿，让紫苏的味道充分散发出来。尝尝咸淡，不够再加点生抽。

• 步骤 15：

  

  出锅装盘，味道浓郁的紫苏焖鸭，配白米饭能吃三碗。