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步骤 1:
新鲜鸭肉,剁块,洗净,沥水
步骤 2:
大蒜头一个半,拍散去皮,姜切片,八角桂皮,香叶
步骤 3:
热锅烧油(如果鸭子比减肥,可以用鸭皮炸油)冒烟后再放鸭块
步骤 4:
翻炒至水分完全收干,鸭肉表面微微变焦黄,再放第二步的所有香料
步骤 5:
待香料的香味出来后,放老抽上色
步骤 6:
适量盐入底味
步骤 7:
生抽翻匀
步骤 8:
加水没过鸭块
步骤 9:
大火烧开,转中小火,盖上盖子慢炖
步骤 10:
骑摩托车去隔壁村的河滩掐点紫苏回来
步骤 11:
洗干净
步骤 12:
待鸭肉到适合你吃的口感即可转大火收汁(我家有老人小孩,炖至软烂)
步骤 13:
汤汁大概还剩一碗的时候,转小火,放紫苏和鸡粉进去。
步骤 14:
慢慢再炖一会儿,让紫苏的味道充分散发出来。尝尝咸淡,不够再加点生抽。
步骤 15:
出锅装盘,味道浓郁的紫苏焖鸭,配白米饭能吃三碗。
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