微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部有粗糙纤维的部分,焯水十分钟,放入冷水浸泡半小时去除竹笋的涩味.然后切成滚刀块备用.(焯水用淘米水更佳)
步骤 2:
薄豆皮切宽窄约五公分的长条、系成百叶结.一定要选薄的,厚的容易碎.
步骤 3:
打好的百叶结焯水去除豆腥味,捞出和处理好的竹笋放一起备用.
步骤 4:
新鲜的猪肋排焯水,用温水清洗干净血沫.
步骤 5:
咸肉切块、焯水,这样可以去杂质和多余盐分.
步骤 6:
将焯水的肋排和咸肉放入炖锅,加入足量的开水,一定要是开水.放三片生姜,开大火煮开.
步骤 7:
大火煮沸以后,用勺子撇去浮沫.盖上盖子小火慢炖四十五分钟.
步骤 8:
四十五分钟后、排骨和咸肉都已熟透、放入之前准备好的竹笋和百叶结,盖上盖子,继续煮十五分钟就可以了,出锅之前可以尝一下咸淡,新鲜的食材不需要过多调味品,觉得淡了只要加一点点盐就可以.
步骤 9:
出锅撒上葱花就可以吃了,味道非常鲜美,营养也很均衡.
1.竹笋的处理方式很重要,处理不好会有很重的涩味影响口感,用淘米水煮竹笋,是一个非常好用的小妙招.2.肋排一定选用新鲜的,尽量不用冷冻的.3.炖煮过程中如果需要加水、加开水.4.百叶结的打法,百度上有小视频,可以去学一下.
下饭菜--肉丝炒香干
腊味迎春-香辣儿菜炒腊肉
李鸿章杂烩
小炒腊肉
腊肉小炒莴笋干
龙虾两吃_蒜蓉粉丝蒸&咸泡饭
抓住春天的美味——腌笃鲜
春天的味道之笋丁腊肉
豇豆酿肉
腊肉荷兰豆
焗饭
年夜快手小炒:美极腊肉杏鲍菇
【宝宝辅食】冬瓜虾丸汤
潮汕传统名菜-金不换炒薄壳
果酱奶油面包
【宝宝辅食】自制酱香饼
白灼球生菜-清淡爽口,低脂健康
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
爆炒腰花
葡萄蛋糕