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步骤 1：
芹菜洗净，切丁备用
步骤 2：
炒锅放油，先煸炒肉末，放入少许黄酒，把肉末里的水份炒出，放入小米辣，放入老抽，上色后放入切好的芹菜丁，放食盐和鸡精，大火煸炒至断生，喜欢吃脆的就可以关火了！喜欢吃炒的比较熟透的就再煸炒一会。
步骤 3：
成品！准备米饭吧，保证能让你吃两碗！
步骤 4：
芹菜叶别浪费，切碎后放入2个鸡蛋，少许盐，搅拌一下，然后放入少许面粉搅拌成酸奶状，平底锅放少许油，摊成一个薄饼也行，弄成我这个形状也成，看你自己喜欢，两面煎熟即可，煎焦黄口感更好。
步骤 5：
出锅后，弄点蒜末，加入少许生抽，一点点醋，少许香油，调个料汁蘸饼吃，特别美味！
步骤 6：
想吃吗，动手吧！当做早餐也行，晚餐也没负担，都是菜，又有营养又美味！
我喜欢吃脆口的芹菜，所以我做的炒芹菜和芹菜饼都不是时间特别长，这样吃起来还是脆脆的口感，清香无比。
炒芹菜时全程大火，调料简单，就是老抽、少许盐和鸡精，这样能突出芹菜的香味。
炒芹菜时放个小米辣会更加提味。
芹菜饼可以多放鸡蛋，我是自己吃，所以放了2个，面粉适量的意思是慢慢加，觉着成酸奶状了就可以了，面糊里加一点点盐就行，因为还要调个料汁，所以别弄咸了。
