萝卜干炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  萝卜干是自己做的，买来一个大白长长的萝卜，这次做的把皮削掉了，切成片再中间切两下，不要切的太细，缩水很严重的，最下面的图片就是晒干后的成品，保存时间不宜过长，还是会发霉的哟；

• 步骤 2：

  

  这个是用萝卜干泡发后的样子，提前一晚泡上，第二天就可以了，清洗干净即可；

• 步骤 3：

  

  准备好腊肉，切成薄片，这次的腊肉微微有点咸，所以先用水煮一遍，减轻盐味，冷水下锅水开煮 5 分钟就好，把水倒掉，把肉冲洗一下；

• 步骤 4：

  

  起锅把腊肉放下去煸炒出油，我不太能吃肥，所以就多煸炒了一会；

• 步骤 5：

  

  盛出多余的腊肉油，调小火放入干红辣椒圈炒香，后倒入辣椒面，口感更香；

• 步骤 6：

  

  然后调大火放入萝卜干翻炒，把水分炒干，放一点生抽调味，起锅前来一点点水收一下汁，萝卜干吸收腊肉的油香，脆脆甜甜的味道，忘记放蒜苗了！