土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也是我家LD和儿子非常喜欢的一道小吃。
搬到美国后我鲜少炸东西，前几天是俊爹生日，就做了这个他喜欢的香辣油饼给他庆生，就连俊宝都吃了好多呢！
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【印式香辣油饼】Masala Poori收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全麦粉 2 杯/ 250 克
- 鹰嘴豆粉 Besan 2 大勺 2-3 杯 食油 （炸油饼用）
- 盐 1/2 小勺
- 印度藏茴香籽 （Ajwain/Carom Seeds） 1/2 小勺
- 白芝麻 1/2 小勺
- 姜黄粉 1/2 小勺
- 辣椒粉 1 小勺
- 孜然粉 1/2 小勺
- 芫荽粉 1 小勺
- 切碎的 芫荽 1 大勺
【印式香辣油饼】Masala Poori的做法步骤
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步骤 1：
把油饼所有材料混合，加入 3/4 杯水.
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步骤 2：
和成一个软硬适中的面团，摆一边饧面20-30分钟。
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步骤 3：
揪出汤圆大小的面团。
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步骤 4：
擀开成巴掌大的小圆饼。
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步骤 5：
锅里倒入食油，加热。
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步骤 6：
中高火把油饼两面炸成金黄色，间中用铲子压压帮助起泡。
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步骤 7：
沾点咖喱或净吃都很好吃
小贴士
注：做油饼不可以用手粉帮助擀开面团，只能用一点油防粘。因为沾上手粉的面饼很容易有炸糊的黑点，油也容易变脏。
