猪肉茄丁馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200克面粉加一小勺盐增加筋度，加入105克温水。搅拌成絮状。

• 步骤 2：

  

  揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。

• 步骤 3：

  

  切成8个剂子。

• 步骤 4：

  

  揉成椭圆形，刷食用油盖保鲜膜醒30分钟。

• 步骤 5：

  

  准备馅料：茄子去皮切小丁、五花肉切碎、葱切碎、胡萝卜切碎。加入盐、花椒、干姜、耗油、生抽、香油。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  案板抹油，醒好的面团放在案板上。

• 步骤 8：

  

  擀成长条。

• 步骤 9：

  

  把肉馅放在中间，如回捏上口。

• 步骤 10：

  

  卷起来。

• 步骤 11：

  

  翻90度压扁。

• 步骤 12：

  

  电饼档刷油，放入馅饼。

• 步骤 13：

  

  烙至两面金黄即可。