米饭蒸着吃 | 蒸一碗古早味的香米饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米淘洗干净，沥净水分。

• 步骤 2：

  

  蒸碗底部抹一层油，既可防粘，又能使米饭香糯。

• 步骤 3：

  

  蒸米饭的容器可以是大碗、深盘、深烤盘、小盆等，也可以分装几个小碗里，即按每人份分装，总之，无论用什么容器蒸米饭，都必须留有余地，不能装满。

• 步骤 4：

  

  把沥过水的大米放入容器里，加水，泡半小时。（计量方法：先称好大米的重量，淘洗干净后，泡水时另取一容器放在厨房秤上，清零，倒入淘洗完的大米，加水，达到总量即可。例如，一人份小碗总量＝80g大米➕120g水＝200g；两人份总量＝160g大米+240g水=400g）

• 步骤 5：

  

  蒸箱蒸米饭：100度，蒸30分钟。

• 步骤 6：

  

  燃气蒸米饭：大火烧开，转中火，水开计时，30分钟。

• 步骤 7：

  

  大碗的。

• 步骤 8：

  

  小碗的。

• 步骤 9：

  

  小福缸的。

• 步骤 10：

  

  深烤盘的。

• 步骤 11：

  

  蒸出来的米饭软糯弹牙，米香香浓。蒸米饭只要米水比例合适，成功率很好的，小白也能做出好米饭，空口也能吃上两碗