微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
1、装蛋清的容器:需无油无水,且不能有一滴蛋黄;2、拌糊的手法:切拌、翻拌、划Z字等等都可以,就是切勿“划圈搅拌”;3、打发蛋清前:加少许食盐和柠檬汁,不仅有助于蛋白打发,而且还可以去除蛋腥味;4、烘烤的温度和时间,仅供参考,具体情况,可以视自家烤箱及上色情况来决定。