快手南瓜小马的做法步骤

• 步骤 1：

  将45g糖粉及45g低粉过筛两次并搅拌均匀

• 步骤 2：

  将35g的蛋白和35g砂糖分三次打发

• 步骤 3：

  蛋白打发至硬性发泡即可

• 步骤 4：

  将打发好的蛋白分三次以翻拌不消泡的手法混合

• 步骤 5：

  将结了皮的马卡龙放入预热100-120度的烤箱闷上十分钟，然后转160度烤13-15分钟

• 步骤 6：

  将糖加入蛋黄中，搅拌均匀，隔水加热，升温到80度，搅拌至发白浓稠状态，将常温马斯卡彭分两次加入搅拌均匀，室温软化的黄油，打发，和马斯卡彭蛋黄糊混合搅拌在一起，最后加入南瓜素菜粉

• 步骤 7：

  用AC食用色素像画水彩一样在小马表面画出图案即可

• 步骤 8：

  打完收工