孔梅西橙香玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备原材料。

• 步骤 2：

  

  低筋面粉与泡打粉过筛混合在一起。

• 步骤 3：

  

  将糖与鸡蛋搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋液分3次加入面粉中，用刮刀拌匀。

• 步骤 5：

  

  黄油隔热水融化。

• 步骤 6：

  

  液体黄油分3次加入面粉混合物中，用刮刀拌匀。

• 步骤 7：

  

  橙子洗净，用刨丝刀刮下橙皮碎，大约8g。注意不要刮到皮下白色的部分，不然口感会变涩。

• 步骤 8：

  

  去皮后的橙子榨汁。

• 步骤 9：

  

  取10g橙汁加入面粉混合物，橙皮碎也全部加入，拌匀。

• 步骤 10：

  

  把裱花袋套在玻璃杯上，袋尖塞在杯中，将蛋糕液倒入裱花袋。

• 步骤 11：

  

  装在裱花袋中袋蛋糕液。

• 步骤 12：

  

  裱花袋尖剪小口，蛋糕液挤入模具，挤至7分满即可。连模具一起放进冰箱冷藏1小时。 我用的是硅胶防粘的模具，如果是金属模具，需要刷点液体黄油防沾。

• 步骤 13：

  

  烤箱预热180度，中层烤约14分钟。蛋糕的背面已经鼓起来了。

• 步骤 14：

  

  烤好的蛋糕脱模，冷却。

• 步骤 15：

  

  配方的用量，我一共烤了16个。