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水煮肉片收藏
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所需食材
- 肉片 300克
- 红薯淀粉 10克
- 生抽 25克+20克
- 干花椒 2克
- 干辣椒 5克
- 油 35克+20克
- 大葱白 3段
- 姜片 10克
- 蒜 10克
- 郫县豆瓣 30克
- 水 500克
- 料酒 15克
- 糖 10克
- 盐 3克
- 豆芽 200克
- 葱花 适量
- 白芝麻 适量
- 八角 1个
- 火锅底料 30克
- 耗油 5克
- 味极鲜 15克
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
准备所需食材
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步骤 2：
将肉片、红薯粉和生抽25克放入一个大碗内调和均匀备用，主锅内安装搅拌勾，放入干花椒、干辣椒、油35克、大葱段、姜片、蒜和火锅底料设置3分钟120度速度L炒香。
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步骤 3：
加入水、生抽20克、料酒、郫县豆瓣酱、八角、耗油、味极鲜、糖和盐设置10分钟105度速度L启动，熬汤的同时，洗净豆芽用热水汆烫断生后放入碗底备用
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步骤 4：
汤好了之后迅速把肉片放入主锅内设置6分钟105度速度L启动，时间结束后将锅内食材倒入豆芽碗中
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步骤 5：
撒上一小把花椒、辣椒粉和白芝麻，主锅内放入25克的油设置3分钟120度速度L启动，时间结束后淋入碗内即可。
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步骤 6：
完成啦~
水煮肉片是一道汉族新创名菜,肉味香辣,软嫩,易嚼.吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一
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