蒜泥小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将小龙虾去胃，去虾线洗净，（我担心被夾到手，把它的钳子和脚全剪了，这样也便于清洗干净，反正脚也没啥肉，呵呵）

• 步骤 2：

  

  准备辅料。

• 步骤 3：

  

  锅中油烧七成熟，倒入小龙虾，小火炸2分钟。

• 步骤 4：

  

  捞出沥干油。

• 步骤 5：

  

  锅中留油，加入洋葱、芹菜、香菜、小葱，炸至枯萎，加入八角、桂皮、香叶，再炸3分钟。

• 步骤 6：

  

  捞出料渣，倒入蒜泥、姜未翻炒几下，加入蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入炸过的龙虾，加盐翻炒入味。

• 步骤 8：

  

  倒入啤酒烧开，焖煮5分钟。

• 步骤 9：

  

  大火收汁即可盛盘。